不是食物的效果不好 是没有用对方法

中国通宝tbgame808http:www.cpoha.com.cn  2016-12-05 10:31  未知 养生编辑 我要投稿
一些食物有自己独特的营养或保健功效,但有时因选材或处理不当,得不到满意的效果。如生姜有驱寒的作用,但是生姜皮性凉,想要达到最佳的驱寒作用
相关关键词导读  食物效果不好

 

不是食物的效果不好 是没有用对方法
不是食物的效果不好 是没有用对方法

    前几天河北邯郸的宋阿姨着凉了,就熬了生姜红糖水来驱寒,但效果并不好。于是她觉得姜糖水驱寒的效果并不大,以后就再也不用了。其实有时候并不是食物的效果不好,而是我们没有用对方法,无法发挥食物最大的保健功效。

   记者日前采访江南大学田许博士时了解到,一些食物有自己独特的营养或保健功效,但有时因选材或处理不当,得不到满意的效果。如生姜有驱寒的作用,但是生姜皮性凉,想要达到最佳的驱寒作用,最好将生姜去皮以后再煮水,否则效果可能会打折扣。

    田博士提醒大家,对于生活中常见的食材,选对了食物或者用对处理、烹调的方法,可以最大程度发挥食物的功效。老人在生活中应多留心,多注意食材的烹调或处理方法,及时改进,以获得最理想的营养和保健效果。

   生姜驱寒要去皮生姜有暖脏腑、通阳气、发汗、驱风散寒的功效,如果着凉受寒,可以喝生姜煮的水。因生姜皮性凉,用作驱寒时,应去皮使用。

    受寒着凉时,取生姜30克洗净、去皮、切丝,加红糖25克,加水煮开后熬15分钟,趁热饮用。此外应注意,生姜用于日常烹调应带皮使用。

    蘑菇补VD要日晒  蘑菇含有维生素D产物前体——麦甾醇,这种物质在日光照射下会转化成维生素D,能促进钙的吸收,预防骨质疏松。蘑菇晒过再吃,补充维生素D的效果堪比服药。

    蘑菇买回后,在阳光晴好的天气晒1天再吃,注意尽量将蘑菇放在阳光能够直射的地方,不要隔着玻璃晒。新鲜蘑菇:300克,在阳光下晒1天后,常法炒食,每周12次。

  西蓝花抗癌隔水蒸两蓝花是天然抗癌化合物——萝l、硫素极佳的食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜、硫素的抗癌作用极为关键。一一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜、硫素抗癌作用将大打折扣。跟其他烹调方法相比,西蓝花隔水蒸5分钟,黑芥子酶活力保持得最好,这样做出来的西蓝花抗癌功效最强。

    西蓝花200克,洗净掰小朵,隔水蒸5分钟,当西蓝花变成亮绿色的时候,取出加调味料适量,拌匀即可食用,每31次。

  玉米抗皮炎加小苏打人体内如果缺乏烟酸,可引起口角炎、舌炎、皮炎、腹泻等症状。玉米富含烟酸,不过玉米中的烟酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用。在煮玉米粥(或者蒸窝头)的时候加点小苏打就能使烟酸释放出来,方便人体吸收利用。

    玉米糁50克,小苏打12克,一同煮粥食用,每21次。此外,吃玉米时搭配一些豆类、大米、小麦等,可大大提高烟酸的利用率。

  大米降糖需冷藏大米饭放进冰箱冷藏后,大米中的淀粉分子会产生一种不可逆转的老化现象,不仅让米饭重新变硬,而且其中的碳水化合物也不容易被身体快速吸收。吃这样的米饭,身体吸收慢,有助于降血糖,避免血糖起伏过大。

    大米饭老化现象在2℃~6℃时最容易发生。想要减肥或有糖尿病的人,可将大米饭放冰箱冷藏2小时,然后重新加热再吃,有控制血糖的作用。米饭在低于一1℃时不会发生老化。不想吃老化大米饭的人可以把米饭放入冰箱冷冻室,吃的时候再次加热即可。

  番茄改善免疫要熟吃番茄富含番茄红素,有提高免疫力、抗衰老、抗肿瘤的作用。番茄红素在一定条件下可发生顺反异构化和氧化降解,当加热时,番茄红素的反式构型可向顺式构型转变,在放置冷却过程中番茄红素顺式结构可恢复到全反式状态。由于顺式结构比反式结构更容易被人体吸收,因此番茄趁热吃,人体吸收的番茄红素更多。

    番茄150克,洗净切块,加鸡蛋2个,一同炒食,趁热食用,每31次。需要注意,番茄外皮虽然有营养,但不容易消化,对于胃肠功能不好,尤其是患结肠炎的患者,最好用热水烫后去皮。

  豆腐补钙选北豆腐  市面上常见豆腐有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐等,它们的制作方法不同,其中制作北豆腐和南豆腐使用的凝固剂有钙盐,吃这样的豆腐可以起到补钙

的目的,而内酯豆腐的凝固剂是葡萄糖酸内酯,含钙量少。由于北豆腐和南豆腐相比,钙含量更高,因此,想要通过吃豆腐达到最佳的补钙目的,最好选择北豆腐。

    北豆腐1块,其他调味料适量,炒食或炖汤食用,每31次。三种豆腐的最明显的差异就是含水量依次增加,所以,同质量不同种类的豆腐,蛋白质含量反而依次降低。  记者,赵琰

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